伴随着人们的作业日子渐渐回到正常状况的一起，阻滞良久的城市夜经济也迎来复苏，许多朋友都表明现已为夜宵商场做了奉献，甘旨的小龙虾便是他们消费的重点对象。

  但在坚持甘旨形象的一起，小龙虾身上也流传着许多流言，这让许多朋友想吃却不敢吃。今日梅梅就帮咱们破解流言，让咱们都能健康愉快地吃小龙虾!

  不敢吃小龙虾的朋友，大约都听过这些传言：小龙虾日子在脏水中;小龙虾体内重金属超支;小龙虾寄生虫多;小龙虾会导致横纹肌溶解症.....部分人相信这些传言以至于不敢吃小龙虾。但其实这些传言并不精确。

  虽然小龙虾生命力强，能够日子在污水中，但它对污水的忍耐程度是有限的。水质差会给小龙虾带来繁衍困难、长得差、脱壳慢的结果。为了让小龙虾健康快速成长，饲养户也会分外的留意水质的保养。

  一方面，正规饲养的小龙虾不会日子在重金属超支的脏水中；另一方面，小龙虾也能把摄入的重金属等污染物转移到外壳，经过成长和脱壳来排出。即便有少数重金属，也是集合在外壳和头部。

  小龙虾的确或许带着寄生虫，但这并不是小龙虾的“专利”，鱼类、贝类也都或许带着寄生虫。只需彻底煮熟，就不需求过分忧虑。

  小龙虾会导致横纹肌溶解症的说法并不精确。这其实归于哈夫病，专指一类原因不明的横纹肌溶解症。患者一般会在吃水产品后24小时内发病，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都呈现过相似事例。且只需及时医治，横纹肌溶解症是能够治好的。

  许多朋友并不忧虑前面的流言，但在购买和食用过程中，一个新的问题又产生了。咱们要怎样样来判别小龙虾是好是坏呢？这样的一个问题可分为两种状况来答复。

  一看：看小龙虾是不是活的，看小龙虾背部是否红亮洁净，腹部和爪的绒毛是否白皙规整。若表面呈暗红色，肚下发黑，则或许是暗沟或脏水中长大的。

  二捏：捏虾身软硬，判别虾肉是否有弹性。虾身硬挺、触须彻底的小龙虾，一般虾肉肉质较好，烹饪出来更具美味。

  一看虾身是否弯曲。假如虾身是蜷缩弯曲的，就阐明小龙虾下锅前是活的，这是活虾在热锅中奋力挣扎的依据。假如虾尾部是直的，则有很大的或许性是入锅前就现已逝世的虾。

  二看虾鳃是否白皙。鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要用鳃来过滤。大多数状况下，白鳃才是洁净虾。假如有单个小龙虾鳃安排色彩发暗，则很有很大的或许是日子在杂质较多的浅水层或脏水中。

  买回来的小龙虾，最好在烹饪前用清水喂食24小时左右，让虾体吐出代谢物、沙石等脏物。还要用刷子洗净其身体上的脏物，再用清水充分地清洗2-3次。

  假如介怀吃虾线的话，能够在清洗时将肠线也除掉洁净。具体做法是，将小龙虾尾部三瓣中的中心那瓣拉出，带出来的一条黑色长线便是小龙虾的虾线。

  在加工时需求将小龙虾彻底煮熟煮透。由于高温烧煮才干彻底杀死小龙虾体内或许含有的寄生虫，蒸煮时刻必需要到达30-40分钟。

  那要怎样来区分小龙虾是否熟了呢?能够掰开一只小龙虾，调查横截面色彩是否共同，共同则为熟。

  小龙虾大部分器官都会集在头部，如分泌管、膀胱、胃、心脏、肝胰脏、性腺等。由于重要器官齐聚头部，虾头也是代谢毒素最多的当地，简单积蓄重金属、寄生虫。为了安全起见，不主张吃小龙虾的虾头部分，虾黄也应少吃。

  虾线是指小龙虾背部的“黑线”，是小龙虾的消化道，里边或许会含有虾的分泌物以及虾体内的寄生虫等。因而不主张冒险食用。

  (2)患有其他过敏性疾病，如支气管炎、哮喘。当人体遭到过敏饮食影响时，很简单诱发支气管炎和哮喘。

  4、不主张食用小龙虾的虾头和虾线、当食用小龙虾后呈现不适症状时，一定要及时就医。